[摘要] 今年十一黃金周中，北京多家老字號(hào)餐館負(fù)責(zé)人表示，國(guó)慶期間沒(méi)有接待過(guò)公務(wù)用餐任務(wù)，也沒(méi)有開(kāi)過(guò)公款消費(fèi)發(fā)票。

　　以假期聚餐的名義公款吃喝的現(xiàn)象在今年的國(guó)慶黃金周幾乎絕跡，各家餐飲企業(yè)主要依靠大眾類(lèi)消費(fèi)聚攏人氣，據(jù)京城多家知名餐飲老字號(hào)企業(yè)負(fù)責(zé)人10月8日介紹，國(guó)慶期間沒(méi)有接待過(guò)公務(wù)用餐任務(wù)，也沒(méi)有開(kāi)過(guò)公款消費(fèi)發(fā)票。

　　公款發(fā)票在老字號(hào)餐飲企業(yè)絕跡

　　“今年國(guó)慶黃金周，我們沒(méi)有接到過(guò)一頓公務(wù)接待用餐的任務(wù)，也沒(méi)有開(kāi)過(guò)一張公款消費(fèi)的發(fā)票�！弊蛱欤�北京翔達(dá)投資管理有限公司策劃部經(jīng)理陳富強(qiáng)表示，國(guó)慶期間集團(tuán)下屬晉陽(yáng)飯莊、美味齋等11家餐飲企業(yè)接待顧客均以家庭宴會(huì)或婚宴為主。

　　以該集團(tuán)旗下定位最高端的翔達(dá)海鮮大酒樓為例，以往人均消費(fèi)300元起，隨著社會(huì)環(huán)境的轉(zhuǎn)變，該餐廳銷(xiāo)售額下降了30%，因此門(mén)店也都在積極謀求轉(zhuǎn)型，“如今千元席比較普遍，相當(dāng)于人均消費(fèi)降至100元左右。因?yàn)橐袁F(xiàn)在的原材料物價(jià)水平，定價(jià)再低的話也屬于砸牌子了。”

　　陳富強(qiáng)介紹，中央“八項(xiàng)規(guī)定”出臺(tái)以后，店里的公務(wù)接待、公款消費(fèi)幾乎絕跡，禮盒銷(xiāo)售也下降很多，并直接拉低人均消費(fèi)水平，即便是接待了企事業(yè)單位同事間的聚餐訂位，對(duì)方也多是AA制。

　　公務(wù)消費(fèi)支票埋單幾乎絕跡

　　據(jù)了解，位于廣安門(mén)內(nèi)大街的翔達(dá)海鮮大酒樓曾彌補(bǔ)了該城區(qū)沒(méi)有高檔酒樓的缺憾，因?yàn)槿司�消費(fèi)較高，來(lái)這家餐廳消費(fèi)的主力基本以公款消費(fèi)為主，“以往確實(shí)經(jīng)常有政府部門(mén)、機(jī)關(guān)企事業(yè)單位、廠礦企業(yè)這類(lèi)的宴請(qǐng)活動(dòng)，公款消費(fèi)之前占80%，但現(xiàn)在連20%都不到了。另外像晉陽(yáng)飯莊這類(lèi)知名老字號(hào)，原來(lái)經(jīng)常接待政要高官、外賓或外埠公務(wù)接待，但如今這類(lèi)公務(wù)宴請(qǐng)幾乎絕跡�！标惛粡�(qiáng)介紹。

　　北京青年報(bào)記者還對(duì)鴻賓樓、峨眉酒家、又一順、全聚德等老字號(hào)餐飲企業(yè)進(jìn)行走訪，拿支票走賬，而且從發(fā)票抬頭上開(kāi)具的名稱(chēng)都能統(tǒng)計(jì)出是否屬于公務(wù)接待，但多家老字號(hào)餐飲企業(yè)表示，近年來(lái)這種情況已經(jīng)大幅減少，特別是今年，整個(gè)黃金周期間這些餐廳也沒(méi)有接到過(guò)單位走賬的支票或是開(kāi)過(guò)公款消費(fèi)的發(fā)票。

　　“即便是國(guó)慶黃金周前夕的單位聚會(huì)也都是個(gè)人名義為主，因?yàn)槿绻�是單位公款消費(fèi)，他們肯定會(huì)要求我們開(kāi)發(fā)票，但我經(jīng)手的賬目上，今年用機(jī)關(guān)名義開(kāi)的發(fā)票，確實(shí)是一張也沒(méi)有！”一家不愿透露名稱(chēng)的老字號(hào)餐廳負(fù)責(zé)人也強(qiáng)調(diào)，在北京這樣的社會(huì)環(huán)境下，今年不會(huì)有人敢再頂風(fēng)作案了。

　　陳富強(qiáng)介紹說(shuō)，此外像餐廳里擺放的鐵棍山藥禮盒原來(lái)銷(xiāo)量都很好，之前都是單位購(gòu)買(mǎi)，但今年根本賣(mài)不動(dòng)，餐廳索性也不進(jìn)貨了。

　　婚宴、壽宴專(zhuān)挑老字號(hào) 家庭消費(fèi)成主體

　　社會(huì)環(huán)境的變化也在督促餐飲企業(yè)謀求轉(zhuǎn)型。北青報(bào)記者了解到，今年十一黃金周中，家宴消費(fèi)依舊成為京城老字號(hào)黃金周消費(fèi)市場(chǎng)的主體。烤肉宛、砂鍋居、峨嵋酒家、烤肉季等老字號(hào)名店接待的顧客消費(fèi)中1000元以下的包桌消費(fèi)超過(guò)了85%。其中大地西餐廳1000元以下的消費(fèi)更是占到了95.6%，老字號(hào)名店成為京城百姓家庭消費(fèi)的重要主體部分。

　　同時(shí)，黃金周中，鴻賓樓、烤肉宛、同和居、同春園、又一順等老字號(hào)婚宴不斷、喜氣連連。而像峨嵋酒家、同和居、砂鍋居等老字號(hào)還不斷接到壽宴。

來(lái)源：餐飲吃網(wǎng)